Resumen en español

La presente investigación se realizó con el objetivo de analizar el estado actual en el que se encuentra el sector Apícola en el departamento del Tolima, se inicia con la identificación del problema centralizándonos especialmente en el descenso que ha sufrido este sector debido a diferentes causas, como son: en la producción y comercialización de los productos derivados de la colmena, en especial de la miel de abejas en el Tolima, cambios abruptos en el clima y el ecosistema en general, plagas y enfermedades que atacan a las abejas, manejo inapropiado en la producción, que afecta directamente la calidad del producto y la ausencia total de normas que regulen esta actividad. Mostrando el desarrollo y crecimiento de la producción y comercialización apícola, las prácticas de manufactura en la recolección, limpieza y embasado de los productos apícolas, determinando la calidad de la miel de abejas en el departamento del Tolima, mediante análisis de laboratorio que determinaron el cumplimiento de los estándares establecidos, y la rentabilidad que genera la producción y comercialización de la miel de abejas.