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Título : Diseño de un plan de aseguramiento de calidad e inocuidad de la panela producida en el "Trapiche Lucerna S.A.S."
Autor: Arango Caro, Juan Pablo
Jojoa Escobar, Kelly Fernanda
Asesor : Daza Hernández, Diego Alejandro
Palabras clave : Panela;Trapiche;BPM;Inocuidad;Diagnóstico;Aseguramiento de calidad
Fecha de publicación : 2010
Resumen : El presente documento es el diagnóstico y diseño de las BPM (Buenas prácticas de Manufactura) en el trapiche "Lucerna", aplicado en el proceso panelero para la obtención de la certificación desarrollando un sistema de gestión de calidad.
Descripción : Contiene 9 anexos en pdf.
URI : http://hdl.handle.net/10819/1342
Aparece en las colecciones: Ingenierías USB Cali

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